美食推薦-新竹東門文昌雞飯
美食推薦 - 新竹東門文昌雞飯 會吃這家店，是因為騎車經過時看到店內長長的排隊人潮，所以就下車買來吃，但是因為店內人實在太多了，所以小弟就外帶回家吃。 這家店位於新竹東門圓環邊，隔壁就是東門派出所，而火車站與新竹城隍廟都在附近而已，地理位置十分的好，就是停車會是一個大問題，這點請大家注意下。 下圖為店家的照片，小弟在此偷懶借用了 Google Map 的照片，還請大家多多的擔待 !! (¬_¬;) 這家店的文昌雞飯是以清淡口味出了名的，但是卻深受大眾喜愛。 文昌雞飯裡包括了文昌雞肉、筍乾、青蔥、淋上雞油醬汁的白飯。 便當中的配菜 －「筍乾」，其實就是店家菜單中的筍乾。 店家也相當的大方，筍乾給的很多，舖滿了有半個便當之多，吃起來口味是不鹹、微酸、小辣，這是屬於淡口味的筍乾，吃起來軟嫩非常好入口，調味恰到好處，單吃筍干相當的美味，一口接著一口，吃完只覺得意猶未盡，配著飯吃也不會影響到整體的調味，顯示店家相當的用心，故小弟大推。 接下來則是主角文昌雞肉了。 說到文昌雞，通常我們會聯想到 白斬雞，卻又跟白斬雞不同。 文昌雞 ，是海南四大名菜之一，烹煮文昌雞的正宗方法，是把整隻雞隔水清蒸，待雞隻涼後切件，配海南雞醬食用。 雞皮吃起來小鹹、軟 Q 並富含雞油，卻又不油膩。由於 烹煮方法的緣故，所以雞肉的口感是接近 白斬雞的，但是沒有白斬雞的乾，也比白斬雞嫩多了，也能吃到雞肉的鮮，這會顛覆您對一般白斬雞的印象。 以下圖右邊的小雞腿為例，通常我們印象中的雞腿肉是滑嫩可口的，但是 文昌雞腿肉吃起來卻帶有幾分雞胸肉的口感，以及雞腿肉的彈性，可說是十分特別的，故小弟大推。 青蔥醬 ( 蔥油醬 ) 每次到燒臘店叫燒鴨飯時，老闆總會舀上一匙蔥油醬，讓您搭配著吃，但其實小弟並不喜歡它，因為實在太過辛香了，但偶而夾著吃還是可以達到調和及增加鮮味的效果。 可是這家店的青蔥醬卻推翻了小弟對它的看法。 之所以用青蔥醬而不是用蔥油醬來稱呼它，是因為吃起來並不油膩，反而覺得清爽，您可以吃到青蔥的味道，卻又沒有蔥花的辛香味，鹹度適中，直接夾來吃也不覺得鹹，但卻是這份文昌雞便當中鹹度最高的配菜！而這家店的青蔥醬也是小弟吃過的便當中最滿意也最合小弟口味的，故小弟大推 !