美食推薦-新竹東門文昌雞飯
美食推薦 - 新竹東門文昌雞飯 會吃這家店,是因為騎車經過時看到店內長長的排隊人潮,所以就下車買來吃,但是因為店內人實在太多了,所以小弟就外帶回家吃。 這家店位於新竹東門圓環邊,隔壁就是東門派出所,而火車站與新竹城隍廟都在附近而已,地理位置十分的好,就是停車會是一個大問題,這點請大家注意下。 下圖為店家的照片,小弟在此偷懶借用了 Google Map 的照片,還請大家多多的擔待 !! (¬_¬;) 這家店的文昌雞飯是以清淡口味出了名的,但是卻深受大眾喜愛。 文昌雞飯裡包括了文昌雞肉、筍乾、青蔥、淋上雞油醬汁的白飯。 便當中的配菜 -「筍乾」,其實就是店家菜單中的筍乾。 店家也相當的大方,筍乾給的很多,舖滿了有半個便當之多,吃起來口味是不鹹、微酸、小辣,這是屬於淡口味的筍乾,吃起來軟嫩非常好入口,調味恰到好處,單吃筍干相當的美味,一口接著一口,吃完只覺得意猶未盡,配著飯吃也不會影響到整體的調味,顯示店家相當的用心,故小弟大推。 接下來則是主角文昌雞肉了。 說到文昌雞,通常我們會聯想到 白斬雞,卻又跟白斬雞不同。 文昌雞 ,是海南四大名菜之一,烹煮文昌雞的正宗方法,是把整隻雞隔水清蒸,待雞隻涼後切件,配海南雞醬食用。 雞皮吃起來小鹹、軟 Q 並富含雞油,卻又不油膩。由於 烹煮方法的緣故,所以雞肉的口感是接近 白斬雞的,但是沒有白斬雞的乾,也比白斬雞嫩多了,也能吃到雞肉的鮮,這會顛覆您對一般白斬雞的印象。 以下圖右邊的小雞腿為例,通常我們印象中的雞腿肉是滑嫩可口的,但是 文昌雞腿肉吃起來卻帶有幾分雞胸肉的口感,以及雞腿肉的彈性,可說是十分特別的,故小弟大推。 青蔥醬 ( 蔥油醬 ) 每次到燒臘店叫燒鴨飯時,老闆總會舀上一匙蔥油醬,讓您搭配著吃,但其實小弟並不喜歡它,因為實在太過辛香了,但偶而夾著吃還是可以達到調和及增加鮮味的效果。 可是這家店的青蔥醬卻推翻了小弟對它的看法。 之所以用青蔥醬而不是用蔥油醬來稱呼它,是因為吃起來並不油膩,反而覺得清爽,您可以吃到青蔥的味道,卻又沒有蔥花的辛香味,鹹度適中,直接夾來吃也不覺得鹹,但卻是這份文昌雞便...