美食推薦-新竹東門文昌雞飯

會吃這家店，是因為騎車經過時看到店內長長的排隊人潮，所以就下車買來吃，但是因為店內人實在太多了，所以小弟就外帶回家吃。

這家店位於新竹東門圓環邊，隔壁就是東門派出所，而火車站與新竹城隍廟都在附近而已，地理位置十分的好，就是停車會是一個大問題，這點請大家注意下。

下圖為店家的照片，小弟在此偷懶借用了Google Map 的照片，還請大家多多的擔待!! (¬_¬;)

這家店的文昌雞飯是以清淡口味出了名的，但是卻深受大眾喜愛。

文昌雞飯裡包括了文昌雞肉、筍乾、青蔥、淋上雞油醬汁的白飯。

便當中的配菜－「筍乾」，其實就是店家菜單中的筍乾。

店家也相當的大方，筍乾給的很多，舖滿了有半個便當之多，吃起來口味是不鹹、微酸、小辣，這是屬於淡口味的筍乾，吃起來軟嫩非常好入口，調味恰到好處，單吃筍干相當的美味，一口接著一口，吃完只覺得意猶未盡，配著飯吃也不會影響到整體的調味，顯示店家相當的用心，故小弟大推。

接下來則是主角文昌雞肉了。

說到文昌雞，通常我們會聯想到白斬雞，卻又跟白斬雞不同。

文昌雞，是海南四大名菜之一，烹煮文昌雞的正宗方法，是把整隻雞隔水清蒸，待雞隻涼後切件，配海南雞醬食用。

雞皮吃起來小鹹、軟Q並富含雞油，卻又不油膩。由於烹煮方法的緣故，所以雞肉的口感是接近白斬雞的，但是沒有白斬雞的乾，也比白斬雞嫩多了，也能吃到雞肉的鮮，這會顛覆您對一般白斬雞的印象。

以下圖右邊的小雞腿為例，通常我們印象中的雞腿肉是滑嫩可口的，但是文昌雞腿肉吃起來卻帶有幾分雞胸肉的口感，以及雞腿肉的彈性，可說是十分特別的，故小弟大推。

青蔥醬(蔥油醬)

每次到燒臘店叫燒鴨飯時，老闆總會舀上一匙蔥油醬，讓您搭配著吃，但其實小弟並不喜歡它，因為實在太過辛香了，但偶而夾著吃還是可以達到調和及增加鮮味的效果。
可是這家店的青蔥醬卻推翻了小弟對它的看法。

之所以用青蔥醬而不是用蔥油醬來稱呼它，是因為吃起來並不油膩，反而覺得清爽，您可以吃到青蔥的味道，卻又沒有蔥花的辛香味，鹹度適中，直接夾來吃也不覺得鹹，但卻是這份文昌雞便當中鹹度最高的配菜！而這家店的青蔥醬也是小弟吃過的便當中最滿意也最合小弟口味的，故小弟大推!

接下來是淋上雞油醬汁的白飯。

雞油顏色金黃，味道香濃，雞油通常是不用來炒菜的,而是當作香油來用的，可以增加香味和滑口的效果。

雞油醬汁在這裡也有相同的效果，醬汁本身並不鹹(小鹹或微鹹)，但是卻能吃到雞油香濃的味道，其淡淡的鹹味也不會影響到雞肉的味道，若您喜歡豬油拌飯的話，小弟推薦您來嘗試一下。

完食! 從下圖中我們還可以看到盒底殘存金黃色的雞油。

接下來的主角就是滷白菜(白菜滷)了。

我們從照片中可以看到滷白菜的材料有：白菜、海蜇皮、香菇、蝦米、鹹菜、香菜等。

湯頭的味道嘗起來鹹中帶甜，調味適中，主要是以白菜、鹹菜與香菇的味道為主，喝起來就像是在喝青菜湯一般，其中白菜滷的軟嫩，非常的好吃；香菇也是一大特色，一開始小弟還將香菇味當成了柴魚片的味道，直到翻看才料才恍然大悟；而香菜在這裡也起到關鍵的作用，達到調和味道與增加鮮味的效果。

小弟對這碗滷白菜也是大推。

完食! 小弟把它當成湯全部吃光了。

東門文昌雞

地址：新竹市東區東門街114號

電話：03-522-5082

營業時間：

週二 11:00 - 14:00； 16:30 - 21:30

週三 11:00 - 14:00； 16:30 - 21:30

週四 11:00 - 14:00； 16:30 - 21:30

週五 11:00 - 14:00； 16:30 - 21:30

周六 11:00 - 21:30

周日 11:00 - 21:30

周一公休

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