難得的平民美味-甕仔海鮮麵-新竹北門雞絲飯
難得的平民美味-甕仔海鮮麵-新竹北門雞絲飯
今天查理王要介紹一個新竹難得的平民美食--『甕仔海鮮麵』。
這是一間位於新竹城隍廟對面北門街上的老店--新竹北門雞絲飯（如下圖所示）。
《新竹北門雞絲飯》- 「Google街景服務和360度全景相片」
這家店小弟已經吃了二十多年了，販賣的品項很多，有炒飯、炒麵、雞絲飯、豬油拌飯、滷味、甕仔麵、湯品、小菜等，但今天小弟只單獨介紹一項美味--『甕仔海鮮麵』。
下圖為店家的照片。
門口右手邊為點餐區，有菜單，外帶內用皆在此先勾選點餐，然後記得要先結帳哦!
滷味的菜單則是放在結帳櫃檯上。
店家還有販賣冰涼的飲料。
下圖為用餐區，廁所在最裡面。
調味料和碗筷湯匙等餐具則是放置在用餐區入口左側，記得餐具要自行取用哦!
下圖則是小弟點的餐點--原味甕仔海鮮麵。
其實甕仔海鮮麵的湯頭有分成原味和泡菜兩種，麵條也有黃麵和烏龍麵兩種，湯頭若加了泡菜則會破壞湯頭的味道，所以小弟從來都不點泡菜口味，而黃麵較細好入味，烏龍麵較粗不容易入味，所以小弟當然選擇黃麵了。
從下圖我們可以看到送來的甕仔麵湯頭呈現乳白色，上面鋪滿了豆芽菜跟一個魷魚圈???
這不是海鮮麵嗎?怎麼料這麼少?
其實好料沉甕底，小弟特別將食材挑出（如下圖二），仔細算了下，共有魷魚圈二個、蝦子三隻、干貝一顆、魚板一片、蛤蜊兩顆左右，豆芽菜跟青蔥若干，110元的海鮮麵，又是用甕來盛裝的特別大碗，重點是食材真的很新鮮，吃的到食材的鮮味，只有兩個字來形容「值了」。
這碗海鮮麵小弟最喜歡的部分是它的湯頭，用大骨熬到變乳白色的湯頭味道特別的鮮甜，並帶有海鮮食材的鮮味，這是小弟在別家店吃不到的味道，是喜愛喝湯者的福音。
加上店家在食材的搭配與烹調上的經驗，黃麵煮到稍微膨脹入味（如下圖三），豆芽菜也煮透並吸飽了湯汁，一口咬下可以感受到湯汁在口中爆開的感覺（如下圖四），魷魚圈吃起來軟嫩不硬（如下圖五），蝦子也能吃到蝦肉的鮮甜（如下圖六），蛤蜊也能充分吃到蛤蜊的鮮味等。
總之，小弟大推!!!
最後，由於實在太大碗了，還剩下一點湯頭喝不完。
而蝦殼與蛤蜊殼等可放入桌旁的小容器中。
這家店在十多年前，小弟每次要吃的時候總是要排隊等上半個小時左右，也因如此，後來小弟懶得排隊等候就比較少來吃了，但經過許多年了，店家美味的味道依然不變，深受小弟的喜愛。
而關於這家店其它品項的介紹，就請大家自行Googl了。
北門雞絲飯
地址： 300新竹市北區北門街26號
開放時間： 11:00–15:00 , 17:00–21:00／星期三休息
電話： （03）526-2567
《新竹北門雞絲飯》- 「Google嵌入式地圖」
