彰化北斗美食-阿美姊高麗菜飯（它的美味顛覆你對高麗菜飯的印象）

彰化北斗美食-阿美姊高麗菜飯（它的美味顛覆你對高麗菜飯的印象）

關於阿美姊高麗菜飯，一直以來都跟小弟無緣，每次大甲媽遶境時，雖然總是看見很多人排隊等吃飯，但總是視而不見，毫無興趣，總認為大概跟一般的白菜滷淋在飯上一樣如此而已。

但一直到有次陰錯陽差在非假日到奠安宮拜拜時剛好肚子餓了，於是出廟後就抱著姑且一試的心態去吃，結果一吃上癮，完全顛覆了小弟對高麗菜飯的印象。

阿美姊高麗菜飯，位於北斗斗苑路上北斗奠安宮正前方（如下圖）。

 

《阿美姊高麗菜飯》「Google街景服務和360度全景相片」

進店前在店門口就要先跟老闆點餐，在點餐卡上用蠟筆畫上數量即可，香菇肉羹湯是老闆推薦的（因為小弟不知道該喝什麼湯），小弟還點了小碗高麗菜飯、油豆腐、豬皮、魯貢丸、魯筍乾，全部只要160元，不貴。

送來的餐點如下：

 

高麗菜飯

北斗的高麗菜飯和一般的高麗菜飯不同，不是將菜與飯拌炒在一起，而是直接在白飯鋪上高麗菜滷（將100斤的高麗菜跟配料拌炒起碼一個半小時），再放上魯透的豬皮（魯兩小時以上）就完成了（如下圖）。

小小的一碗高麗菜飯，吃起來口感滑順（帶點膠質），調味適中（不鹹不膩），飯中還吃得到肉絲、香菇、膨皮（炸豬皮）、甘甜高麗菜和魯透的豬皮等，可說是美味極了，完全顛覆了小弟對滷白菜、高麗菜魯等的印象。

這其中最令小弟印象深刻的是豬皮不油（滷透了），膨皮吃起來沒有油耗味（過去小弟吃過的膨皮或多或少都會帶有些許的油耗味），以及滑順帶有膠質的口感（從照片中似乎看不出來）。

（ＰＳ：旁邊還有阿美姊自製的辣椒，是由豬油渣拌著辣椒、蔭鼓仔和小魚乾拌炒而成，吃起來香辣夠味，還帶點酥脆的口感，跟高麗菜飯還蠻搭的哦！）

 

香菇肉羹湯

肉羹湯也是小弟非常喜愛的（如下圖所示），內容物有高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇、大蒜、烏醋等，這碗肉羹湯在製作的時候似乎是加入了油炸過的蒜末，所以吃起來是帶有明顯的蒜香的（小弟覺得也可以命名為蒜味香菇肉羹湯），屬於中南部甜鹹口味，但甜而不膩，鹹甜適中，著實深受小弟喜愛，惟還是太小碗了，不夠吃。

 

魯豬皮

魯（滷）豬皮是許多好身材女性的忌諱，但小弟特別喜歡吃魯腳庫（豬大腿肉），所以就笑納了。又滷豬皮在彰化地區似乎是一種國民食品，您在彰化許多的爌肉飯名店中都可看到它的身影，小弟也是在吃爌肉飯時，看到一位身材苗條的正妹點來吃才知道它的存在的。如圖所示，豬皮還保留了跟皮一樣厚的脂肪，但因為魯透了，所以是入口即化，吃不到豬油味的。

 

筍乾

如下圖，筍乾一樣是魯透了並不材，口味則是微甜、微鹹、微酸，一樣受到小弟的喜愛。

 

魯貢丸、油豆腐

滷過的貢丸其實味道還是不錯的，變成帶有滷味性質的貢丸了。

油豆腐的賣像並不好，看起來乾乾扁扁的，但吃起來卻有湯汁滴下來，跟外表不一樣，在這裡就可以感受到老闆對吃的東西都很用心哦！

 

完食後.....全吃光了!!

 

最後，其實小弟還吃過魯苦瓜（滷苦瓜），小弟本身愛吃苦瓜，所以點來吃過，吃起來不苦澀還會回甘，味道著實令小弟滿意，這也是古早味食品之一，現今在一般的店家已經很難能吃得到了。

另外魯鴨蛋（滷鴨蛋）也是小弟推薦的，鴨蛋比雞蛋還大顆，且吃起來味道比雞蛋更香，通常吃過的人如果店家有滷鴨蛋則都不會去選擇滷雞蛋的，沒吃過的人可以吃吃看哦!

 

關於阿美姊高麗菜飯的電視報導：

古早味高麗菜飯 北斗老街飄香 part1【台灣1001個故事】第297集

"高麗菜飯"人情味濃 - 搏感情更美味│彰化美食必吃│正老店高麗菜飯(阿美姐高麗菜飯)│【非凡大探索】2022.02.13

 

 

正宮前阿美姊高麗菜飯

地址：521彰化縣北斗鎮斗苑路一段121號

電話：（04）888-4223

 

營業時間：

星期四	休息
星期五	06:00–19:30
星期六	06:00–19:30
星期日	06:00–19:30
星期一	06:00–19:30
星期二	06:00–19:30
星期三	06:00–19:30

 

《阿美香菇高麗菜飯》「嵌入地圖」